Rezept von Eveline L.
ergibt 12 Stück sehr fluffig
Zutaten
- 150 g Mangold (od. Spinat)
- 150 g Feta Käse
- 250 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- Salz nach Wunsch
- 2 Eier ganz
- 80 ml Olivenöl
- 300 ml Buttermilch
Zubereitung
- Mangold klein schneiden
- Feta in kleine Würfel schneiden
- Mehl, BP und Salz vermischen
- Eier schaumig aufschlagen
- Öl, Buttermilch und Mangold dazu
- Mehlmischung dazu
- Fetawürfel unterheben
Muffinblech befetten und bemehlen
Tipp: nicht in Papierförmchen, da sehr klebrig und schlecht lösbar
Bei 165 Grad Heißluft ca. 30 Min. backen
