Rezept von Eveline.L
sehr fruchtig und kalorienarm
auch mit Brombeer sehr schmackhaft und etwas milder in der Säure
Biskuitteig (oder Ölteig möglich)
- 3 ganze Eier, 3 EL Wasser
- 15 dkg Staubzucker
- 15 dkg Mehl
- 1 TL Backpulver, etwas Salz
Ribiselcreme
- ca. 1 kg Ribisel gerebelt, gekocht, passiert
- 1 Pck. Puddingpulver Vanille
- 1 Pck. Vanillezucker
- Kristallzucker nach Wunsch
Zubereitung
- Fertigen, ausgekühlten Biskuitboden dünn mit Marmelade bestreichen
- Puddingpulver lt. Pck. zubereiten (mit 700 ml Ribiselsaft anstatt Milch)
- Masse leicht erkalten lassen und auf den Biskuitboden verteilen
- Auf Wunsch mit Kokosraspeln bestreuen
- Kuchen einige Stunden in den Kühlschrank stellen, bis Creme schnittfest wird
Tipp: Rezept ist auch mit vielen anderen Beerenfrüchten oder mit Schokopudding anwendbar.
