Rezept von Eveline L.
kalorienarme Variation, ergibt 2 große Strudel
Zutaten: nach Oma (da nimmt man ungefähr)
- 250 g glattes Mehl
- Salz
- 4 EL Öl
- 150 ml Wasser handwarm
- 3 Stangen Rhabarber ohne Schale
- 3 Äpfel mit Schale
- Zimt, Zucker, Honig nach Wunsch
- 1 EL Fett
- Brösel
- flüssiges Fett zum Bestreichen
Zubereitung
- aus Mehl, Salz, Öl und Wasser einen geschmeidigen Strudelteig machen
- mind. 30 Min. rasten lassen
- Äpfel, Rhabarber klein schneiden
- Brösel in Fett anrösten
- Zimt und Zucker dazu
- Strudelteig ausziehen, mit Brösel bestreuen
- mit Apfel, Rhabarbermischung belegen
- mit Honig süßen
- bei 170 Grad Heißluft ca. 1 Std. backen
- zwischendurch öfter mit flüssigem Fett bepinseln
Tipp: Topfen, Ei, Vanillezucker, Sauerrahm, Schlagobers (geschlagen) vermengen und auf ausgezogenen Teig verteilen macht den Strudel etwas gehaltvoller
