Rezept von Eveline L.
ergibt 6 mittelgroße, sehr saftige Knödel
Zutaten
- 5 Handvoll Semmelbrot
- 2 Eier ganz
- Salz, Pfeffer, Muskat
- ca. 0,25 l Klare Suppe
- 2 Handvoll Bärlauch
- ev. 3 EL Schwarzbrotbrösel
Zubereitung
Bärlauch in einer Pfanne mit etwas fertiger Suppe andünsten lassen
Bärlauch pürieren, würzen
Bärlauch mit allen anderen Zutaten zu weichen Knödeln verarbeiten
Knödel in Salzwasser (oder Dampfgarer) ca. 10 Min. kochen
gekochte Knödel mit zerlassener Butter und Parmesan servieren
